牛角包

材料 ：法包粉 450g, 糖 30g , 鹽 10 g,  奶粉 8g, 新鮮酵母 23g, 水 245g, 牛油 250g (包入麵團中用）

 做法：1.首先把麵粉丶水丶奶粉丶糖丶酵母放入攪拌缸以慢速打6 mins
             2. 加入鹽並加至中速繼續搓4 mins,
             3. 搓至軟滑，但未起薄膜停止
             4. 把麵糰擀成一長方形用保鮮紙包好， 放入冰格冷藏1 小時
             5. 麵糰微微升起， 按平它後，用麵棍擀開約牛油size的2倍大
             6. 放入牛油在麵糰的半邊上， 再把另一半邊麵糰摺過來， 蓋好牛油片上面包好
             7. 做2次3摺， 包好放冰箱冷藏20mins 後，再做一次3摺
             8. 再度放入冰箱冷藏1 小時
             9. 取出用麵棍擀開長方形，厚度約4-5mm 厚，闊20cm，長50cm的麵糰
            10. 用鋒利的刀切成高20cm x 10cm 6塊等邊三角形，在三角形底部中間剪一刀，拉闊少許麵皮後，由下往上捲上成牛角包形
            11. 排在烤盤上發酵至1.5倍大，搽上蛋液，放入已預熱190度的焗爐中焗16分鐘至金黄色出爐。