雞尾包 （18個）

麵團材料：高筋麵粉 （鳥越藍帶紅蝶牌）450g， 糖 112g, 鹽 2 g, 蛋1隻， 牛奶 60g, 水 185g, 酵母 7g, 牛油42g
餡料        ： 室溫牛油 100g, 椰絲 40g, 糖 50g,  奶粉 30g
包面裝飾：低筋麵粉 50g, 室溫牛油 100g, 糖50g, 雞蛋 1隻，白芝麻 適量

麵團做法： 1. 把所有材料（除牛油外）放在攪拌缸中用慢速拌勻至沒有粉粒，轉中速攪拌約3mins,  加入牛油後用慢速攪拌至牛油完全溶入粉團中， 再轉快速攪拌至有薄膜， 放在盆中發酵至兩倍大
                     2.排氣後分割成52g一個麵團滾圓靜置10mins
                     3.用麵棍搌成長方形包入18g餡料收口
                     4.放在焗盤中發酵至1.5倍大， 搽蛋液在包面上， 唧上包面裝飾料， 並灑上少許芝麻裝飾。
                     5.放入已預熱180度焗爐，焗20-25mins 即成。

餡料做法： 把所有材料拌勻後放雪櫃備用（毋需分次序放入攪拌）
包面做法： 把低筋麵粉、牛油、沙糖拌勻後放入唧袋備用