纸包蛋糕 (5-6個份量)

材料A: 植物油 25g，鹽 1g，糖 7g，熱水 20g
材料B: 低筋粉 50g，粟粉5g，蛋黄30g，全蛋一隻，雲呢嗱香油2g
材料C: 蛋白 75g，糖 40g

做法:
1. 把材料A，全部材料混合攪匀備用
2. 把已篩好的低筋粉及粟粉加進備用中的材料A中，用手動打蛋棒快速混合好，不見粉粒即止，再把全蛋一隻及蛋黃加入麵糊中，拌勻後加入雲呢嗱香油再拌匀，備用。
3. 把蛋白放在不銹鋼盤中，用電動打蛋器高速打至起細泡沫時，開始分3次加入砂糖，繼續用高速打至企身，大约8分硬度為止，把三分一的蛋白霜放入蛋黃糊中拌匀，再分三次倒回其餘的蛋白中，輕手拌至不見蛋白，小心輕手拌匀。
4. 倒入已預備的紙包蛋糕杯內約7分滿，輕"凳"一下模具，放入已預熱180度焗爐的中層，焗10分鐘見蛋糕表面上色後，放回下層用150度焗15至20分鐘即可出爐，出爐後用力地把每杯蛋糕再"凳"一下，脱出一半模具，横放在架上放涼，不要整個蛋糕從模具拉出來，因為突然的冷空氣會令蛋糕急速收缩，所以從模具拉出一半，令蛋糕慢慢冷却才不會收缩。