杯子蛋糕（約10杯）

材料: 粟米油 40g, 鹽 1g, 牛奶 30g, 蛋黃 3隻， 全蛋 1隻， 低筋麵粉 50g, 蛋白 3隻， 希少糖25g,   砂糖 20g

做法： 1. 首先把粟米油， 牛奶及鹽攪拌均勻，再篩入麵粉拌至沒有粉粒， 加入蛋黃及全蛋1 隻，拌勻後備用
             2. 蛋白打至粗泡沫， 加入砂糖再打拌， 再加入希少糖繼續打至硬性發泡
             3. 把1/3的蛋白加入蛋糕糊中拌勻， 再分3次倒回餘下2/3的蛋白中拌勻
             4. 倒入紙杯約7分滿， 放入已預熱110度的焗爐中焗45分鐘， 之後轉150度焗15mins, 熄爐在焗爐內待5分鐘才出爐， 在枱上輕敲一下， 放在涼架上待涼。