葉子包食譜
T55法包粉 200g，水130g, 酸種70g，salt 6-7g, 橄欖油 15g

装飾包面: 橄欖油少許，香草少許，芝士粉少許，煙肉適量

做法: 1. 把所有材料(除鹽及油)混合好後，做4次SF後，放室温半小時後低發
         2. 第二天從雪柜拿出來，即做一個等腰三角形麵團，静置20分鐘，放在一個舖上牛油纸的盤上，用麵棍搌薄一点，搽少許橄欖油在葉形的麵團上，接着用搽了油的較剪，剪出葉脈出來，然後用手拉開一点,不要黐在一起，灑上香草、芝士粉及香草，然後噴点水在包面上，此時預熱焗爐220度，半小時後可送入焗爐，入爐前再噴点水在包面上，焗25-30mins,金黃色即出爐。