材料: a) 蛋黃 6 隻， 砂糖 40g，粟米油 40g，牛奶 75g，雲喱拿香精油 1茶匙，低筋麵粉 115g(已過篩）
b）蛋白 6隻， 砂糖 50， 他他粉 3g 或檸檬汁 1 茶匙
做法： 1. 先把材料a 的蛋黃丶糖 丶粟米油、牛奶和雲喱拿香油拌勻， 然後加入已篩過的麵粉， 備用
2. 蛋白打至起粗泡後， 分3次加糖，打至7成硬度
3. 把1/3 的蛋白加入蛋黃糊拌勻後， 再分3次倒回剩餘的2/3蛋白中，充分拌勻至不見蛋白
4. 把麵糊倒入已墊牛油紙的蛋糕盤內，放在枱上輕輕敲出空氣， 放入已預熱160度的焗爐， 用水浴法先用160度焗12mins, 之後降至150度焗50mins, 出爐後在檯上輕輕敲出熱空氣，撕開四邊的牛油紙， 放涼架上放涼後切件即可。
註釋： 1. 雞蛋除蛋殼後每隻約50g
2. 用凍水座浴來焗蛋糕
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