奶香卷(食譜來自陳明忠老師）

材料:  高筋麵粉 500, 糖 100g， 鹽 7.5g， 奶粉 15g, 酵母 7.5g, 牛奶 265g，雞蛋 100g, 牛油 80g

做法：1. 把所有材料（除牛油外）放攪拌缸用低速拌勻約2分鐘， 加入牛油用低速攪拌至牛油完全溶入麵糰後， 改用中速繼續攪拌至起筋及有薄膜， 放入盆中靜置15mins

            2. 分割成50-60g 一個麵糰，滾圓後靜置10-15 分鐘

            3. 排氣後捲成長形

            4. 再捲成水滴形

            5. 用麵棍搌開成上闊下窄形

            6. 從上向下捲起，尾部收在㡳部， 放在焗盤上整齊排列， 最後發酵50-60mins

            7. 搽上一層蛋液在麵包上， 並在每個麵包之間放一小片牛油

            8. 放入已預熱160 度的焗爐中焗35mins, 出爐後搽上薄薄一層的牛油溶液，即可。