鮮奶南瓜饅頭（食譜改自陳明忠師傅）

鮮奶饅頭食譜

材料： 中筋麵粉 180g， 糖 25g， 奶粉 10g, 速發酵母 2g, 鮮奶 40g， 水 50g， 粟米油 5g

南瓜饅頭食譜

材料： 中筋麵粉 180g, 糖 25g, 速發酵母 2g, 南瓜泥  50g（蒸熟壓爛放涼），水 約40-45g(視乎麵粉受水程度）粟米油 5g

做法： 1. 把所有材料搓至軟滑，靜置5mins

             2. 用麵棍或壓麵機擀成長方形， 然後摺上三摺， 重復三次三摺動作

             3. 把兩片不同顏色的麵皮疊上， 可搽少許水在兩塊麵皮之間容易黏在一起，然後捲上

             4. 用手搓長及至喜愛的粗度， 菜刀塗上油，然後切件放在包紙上發酵20mins

             5. 涷水放落蒸爐蒸14mins, 即成。