义燒餐包

材料: 高筋麵粉 225g， 糖 56g，蛋 半隻， 奶 30g，水 90g， 依士 3g， 牛油 21g
餡料：义燒 150 g, 洋葱 1/2 個，义燒芡汁 200g
义燒芡汁：乾葱 2粒， 薑粒 少許， 糖 3 茶匙， 蠔油 1 湯匙， 生抽 1 茶匙， 老抽 1 茶匙，雞粉 1 茶匙， 胡椒粉 少許， 麵粉 1 茶匙， 粟粉 2 茶匙， 水 80g

麵糰做法 ：1.除牛油外，把所有材料放在盆中搓勻，搓至起筋後放入牛油， 搓至有薄膜為止。
                   2. 搓好的麵糰放在盆中蓋上保鮮紙， 發酵至2倍大。
                   3. 拿出麵糰排氣， 分割約26g一個，滾圓後靜置10mins。
                   4. 用麵棍幹薄成圓形， 包入餡料收口滾圓，放焗盤上發酵至1倍半大， 放入預熱的焗爐用180度焗12 mins 至表面呈金黃色。出爐後可搽上蜜糖。

  义燒芡汁做法：熱鑊下1 湯匙油， 爆香乾葱和薑， 加入芡汁的材料，一邊煮一邊推至濃稠狀， 加入洋葱粒及义燒粒即成。味道可因個人口味加減。