櫻花蛋糕(蛋卷食譜改自Seagirl Shen)

材料: a) 粟米油120g，奶 180 g
          b) 低筋麵粉 150 g , 蛋黃 9隻， 雲喱拿香油 1 茶匙
          c) 蛋白9 隻， 砂糖 115g
          爐溫 170度 30-35 分鐘
     
餡料: 淡忌廉300ml，糖1湯匙，櫻花粉2茶匙
做法: 忌廉加糖打至5成硬度後加櫻花粉再打至8成硬度
 
做法： 1. 預備牛油紙裁剪成焗盤大小， 我用焗盤size 39cmx33cm
            2. 把a部份材料用煲加熱至70度或見小泡即收火
            3. 把已篩的低筋麵粉倒進煲裏拌至沒有粉粒，再加蛋黃及雲喱拿香油，拌勻備用。
            4. 把蛋白打至起幼泡，然後分3次加糖打至8成硬
            5. 把1/3蛋白加入蛋黃糊中拌匀，接着分3次倒回剩下的蛋白中輕手拌匀。
            6. 把拌好的麵糊倒進焗盤中，用力凳出空氣及氣泡，送入焗爐中，用170度焗30-35分鐘至表皮乾透為止。焗爐底部最好多用一個焗盤隔着底部的熱氣，以免蛋糕底部受熱過度而爆烈。
            7. 出爐後，拿起整盤蛋糕大力凳出熱氣後，立刻拿出蛋糕，撕開四邊牛油紙，然後用牛油紙蓋着蛋糕在架上待涼免吹乾，涼至38-40度大约體溫的溫度，即可搽上忌廉，用棍連牛油纸一起卷上，然後放雪柜30分鐘左右，即成。